世界の食料システムはパラドックスに陥っている。増加する人口に十分なカロリーを生産している一方で、温室効果ガス排出量の約3分の1を占め、森林破壊を引き起こし、世界人口の半数以上が健康的な食生活を購入または入手できない状況にある。現在の食料生産の隠れたコストは年間10〜20兆ドルと推定され、環境被害、生物多様性の損失、食生活関連疾患が含まれる。
ギブソン氏らが率いる国際的なモデリングチームによるNature誌に発表された新しい研究は、世界が真剣に方向転換に取り組んだ場合に実際に何が起こるかを問うものだ。10モデルのアンサンブルから導き出された答えは、完全な変革が世界の農業を根本的に再構築し、土地利用、畜産、排出量の歴史的傾向を打破するというものだ。
シナリオ
この研究では、3つの柱に基づく「変革された食料システム」をモデル化している。すなわち、EATランセット2.0参照食生活（野菜、果物、豆類、ナッツ、全粒穀物を重視し、赤身肉、砂糖、飽和脂肪酸を制限する主に植物ベースの食事パターン）の普遍的採用、農業生産性の継続的改善、そして食品ロスと廃棄の50％削減である。
EL2と名付けられたこのシナリオは、MAgPIE、GLOBIOM、IMAGE、AIMを含む10の世界経済・生物物理モデルで実行され、それぞれが土地生産性、貿易対応、消費者行動について異なる前提を置いている。アンサンブルアプローチは、単一の予測ではなく、実現可能な結果の範囲を捉えるように設計されている。
モデルが示したもの
結果は規模と方向性の両方において顕著である。2050年までのEL2シナリオでは：
- 農地は2億7400万ヘクタール縮小し、2000年以上で最大の絶対的減少となり、世界の農地は1970年代の水準に戻る。
- 反すう動物の肉生産は53％減少（モデル間の範囲：77％〜15％）、反すう動物の総数は1996年の水準に落ち込み、2020年より4億頭少なくなる。
- 非反すう動物の肉（鶏肉、豚肉）は14％減少。
- 乳製品生産は27％減少するが、搾乳動物の数は収量向上によりわずか3％の減少にとどまる。
- 穀物と砂糖作物の生産はそれぞれ23％と34％減少。
- 野菜、果物、ナッツ、豆類は平均23％増加するが、モデル間の範囲は広く（45％減から53％増）、生産システムの転換速度に関する不確実性を反映している。
- 農業からの非CO₂温室効果ガス排出量は現状維持シナリオを34％下回り、2020年水準を20％下回る、CO₂換算で12億トンの削減となる。
農業生産額の構造的変化はさらに劇的である。変革シナリオでは、農業総価値に占める畜産部門の割合が36％（現状維持）から20％に低下する一方、野菜・果物・ナッツ・豆類部門は34％から58％に上昇する。反すう動物の肉の価値は81％下落し、1961年以来の最低水準となる。
地域ごとの勝者と敗者
モデル予測は世界全体で均一ではない。サハラ以南アフリカでは、EL2のもとで農業生産額が60％増加し、主に野菜・果物・ナッツ・豆類の需要増加と生産性向上に牽引される。インドの価値は40％上昇する。
対照的に、中国とブラジルはそれぞれ42％と35％の大幅な減少を示し、世界最大の動物飼料生産国および畜産輸出国としての役割を反映している。欧州と米国は生産に占める反すう動物の輸出割合を増やす一方、南米・中米の輸出割合は減少する。
歴史との決別
著者らが強調する最も顕著な発見は、この変革が数十年にわたって安定してきた歴史的傾向を打破するという点である。農地は一部の地域で徐々に減少してきたが、EL2での2億7400万ヘクタールの削減は現代において前例のないものだ。放牧地は2000年から2020年に観察された比率の約2.5倍の速度で縮小する。
著者らは、この規模の変革には、世界の食料システムにおける家畜の役割のパラダイムシフトが必要になると指摘する。また、新たな課題も生じる。現在放牧されている土地の約65％は作物生産に適さず、放棄される可能性があり、農村の生計、土地管理、生態系回復に関する疑問が提起される。
注意点と不確実性
この研究はシナリオ分析であり、予測ではない。食事の嗜好変化にコストがかからないと仮定しており、モデルは行動の慣性、文化的抵抗、産業界の反対を考慮していない。何億人もの人々を異なる食生活に移行させるという現実の課題は、特に超加工製品が支配的な食環境において、著者らによって重要な障壁として認識されている。
現在の食料システムの隠れたコスト（年間10〜20兆ドル）の推定値は、EATランセット2.0委員会（The Lancet、2025年）からのもので、食生活関連疾患による健康コスト、環境被害、生物多様性の損失が含まれる。Natureの研究は生産側の変革をモデル化しているが、これらの共益効果を独立して推定してはいない。
農業雇用は両シナリオで中央値28％減少するが、構成は変化する。作物部門の雇用はEL2で現状維持より17％高い一方、畜産部門の雇用は36％低い。著者らは、移行する労働者と地域社会を支援する政策が不可欠だと警告している。
出典：
1. Gibson, M. et al.「Food systems transformation would reshape global agriculture.」Nature (2026). DOI：10.1038/s41586-026-10775-2
2. EAT-Lancet 2.0 Commission. The Lancet 406(10512), 1625–1700 (2025). DOI：10.1016/S0140-6736(25)01201-201201-2)
雅子 訳