Pourquoi le fructose ne rassasie pas : le circuit intestin-cerveau qui rend le sucre différent
L’étude, publiée le 10 juin dans *Neuron*, révèle que le fructose et le glucose empruntent des voies fondamentalement différentes de l’intestin au cerveau. Lorsque le glucose pénètre dans l’intestin, il déclenche une suppression puissante des neurones AgRP dans l’hypothalamus via une voie spinale afférente. Le fructose emprunte une voie plus lente et indirecte, impliquant l’hormone intestinale PYY.
Les résultats sont mesurables. Chez la souris, le glucose a supprimé le signal de faim environ quatre fois plus que le fructose. « Le fructose produit un signal intestin-cerveau qualitativement différent du glucose », a expliqué Alhadeff.
L’étude a été entièrement menée chez la souris, et une traduction directe chez l’humain nécessite de la prudence.
Source : McKnight, A.D., et al. (2026). *Neuron*. https://doi.org/10.1016/j.neuron.2026.05.013